Món ăn đang gây sốt tuần này: Gà ủ muối chế biến từ nồi chiên không dầu, các mẹ thi nhau trổ tài!
Các bước làm gà ủ muối:
1. Chuẩn bị gia vị ướp gà.
2. Ướp gà (ít nhất 30 phút).
3. Chần gà.
4. Chuẩn bị nguyên liệu ủ muối gà.
5. Ủ gà.
Nguyên liệu cần có:
- Gia vị ướp: 2gr muối hồng, 3gr bột nghệ, 3gr hạt nêm, 4gr đường, 3gr hoa tiêu, 2gr tiêu hạt, 6 nụ đinh hương, 10 lá chanh, 1 quả thảo quả.
Hướng dẫn:
1. Rang thảo quả và lá chanh, sau đó thêm hoa tiêu, hạt tiêu, đinh hương và rang nhanh cho thơm. Giã nhỏ hỗn hợp gia vị và trộn đều.
2. Ướp gà cả trong và ngoài ít nhất 30 phút.
Thay thế muối hồng bằng muối hạt nếu cần. Gà sẽ có lớp da vàng ruộm và thịt mềm ngọt khi hoàn thành.
Nếu có thời gian, hãy ướp gà lâu hơn để thịt thấm gia vị tốt hơn.
1. Chần gà: Đun nồi nước với 5 củ hành và 3 cây sả đập dập, cho gà cùng gia vị vào nồi, đậy vung và chần trong 15 phút, đảo gà sau mỗi 5 phút.
2. Chuẩn bị ủ gà: Vớt gà ra để nguội. Lót giấy bạc vào khay nồi chiên không dầu, cho muối hạt, sả và hành tây vào, rồi đặt gà lên trên.
3. Ủ gà: Bật nồi chiên không dầu ở 100 độ C, nướng gà từ 1 đến 1 giờ 30 phút chỉ với nhiệt dưới để tránh gà bị khô. Nếu gà to hơn, tăng thời gian nướng và giảm nhiệt. Gà sau khi ủ sẽ có da giòn, thịt mềm. Để da vàng hấp dẫn, có thể phết mỡ gà với chút bột nghệ lên gà.
Da gà sẽ vàng bóng đẹp, món gà ủ muối hoa tiêu rất thích hợp cho dịp lễ tết hoặc tiệc. Để làm muối chấm gà, bạn hãy trộn 1 thìa mắc khén, 2 thìa bột canh, nước vắt từ 5-6 quả quất hoặc 1 quả chanh, chút đường hoặc sữa đặc. Thêm lát quất, lá chanh thái sợi và ớt băm nhỏ. Bát nước chấm này sẽ rất ngon khi ăn kèm với thịt gà. Chúc bạn thành công với món gà ủ muối trong nồi chiên không dầu! GÓC TÁC GIẢ: Chị Trần Loan, 31 tuổi, sống tại TP Hòa Bình.
Source: https://afamily.vn/mon-an-hot-nhat-tuan-nay-ga-u-muoi-lam-bang-noi-chien-khong-dau-cac-me-ran-ran-thu-nghiem-20211221181919407.chn